Croque à la cancoillotte et au jambon fumé du Haut-Doubs

, par  Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 1 pot de cancoillotte
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de jambon fumé du Haut-Doubs
- 1 petit œuf ou 1/2
- 1 c à c de crème fraîche épaisse
- Sel, poivre, muscade.

Préparation

- Mélanger 4 c à s de cancoillotte avec la crème fraîche épaisse
et l’oeuf. Le mélange ne doit pas être trop liquide.
- Saler si nécessaire, poivrer et muscader.
- Dorer très légèrement les tranches de pain de mie au grille-pain.
- Tartiner 4 tranches de pain de mie avec la cancoillotte.
- Déposer une tranche de jambon fumé coupée à la dimension de la tranche de pain de mie.
- Recouvrir du reste de la préparation à la cancoillotte.
- Poser les dernières tranches de pain de mie.
- Enfourner dans le four préchauffé à 160° pendant 15 à 20 mn.
- Servir avec une salade verte et des champignons à la crème.

Champignons à la crème et à la cancoillotte

Faire revenir des échalotes hachées dans un peu d’huile ou de beurre, verser les champignons émincés en laissant cuire quelques instants jusqu’à évaporation de l’eau, puis ajouter un peu de crème et de cancoillotte. Assaisonner.