Tourte aux deux pommes et à la saucisse de Montbéliard

, par  Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 350 g de pâte feuilletée
- 1 saucisse de Montbéliard
- 150 g de pommes de terre
- 500 g de pommes fruits
- 3 petites échalotes
- Comté
- Poivre

Préparation

- Préparer une compote épaisse avec les pommes fruits, la poivrer légèrement.
- Cuire les pommes de terre à la vapeur aux ¾ et les détailler en tranches de
2-3 mm d’épaisseur.
- Hacher finement les échalotes et couper la saucisse en tranches puis en quatre.
- Dans une poêle faire revenir les échalotes dans un peu de beurre.
- Ajouter la saucisse coupée et laisser cuire 1-2 mn.
- Etendre la pâte et découper deux disques d’environ 25 cm de diamètre.
- Sur l’un des disques, disposer à 1 cm des bords les pommes de terre,
la compote de pommes, quelques tranches de comté et la saucisse et les échalotes.
- Recouvrir avec le second disque et bien souder les bords.
- Badigeonner le dessus de jaune d’œuf.
- Enfourner dans le four préchauffé à 200-210° pendant 25 mn.
- Servir bien chaud avec une salade verte (mâche) assaisonnée au vinaigre de vin jaune.

Recette personnelle.