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Tarte aux endives et à la saucisse de Montbéliard

samedi 8 décembre 2012, par Pivoine

Ingrédients

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  • 250 g de pâte brisée
  • 1 saucisse de Montbéliard
  • 2 petites endives
  • 1 échalote
  • 20 g de lard fumé
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème
  • 40 g de comté fruité
  • Sel, poivre, macis

Préparation

  • Cuire la saucisse pendant 15 mn dans de l’eau frémissante.
  • Couper le lard fumé, le comté et la saucisse en dés.
  • Mélanger dans un bol les œufs, la crème, les lardons et la saucisse.
  • Ajouter l’endive et l’échalote hachées, le comté, le sel, le poivre et une pincée de macis. Mélanger.
  • Garnir un moule de 24 cm de diamètre de pâte brisée.
  • Etaler sur le fond de pâte la préparation aux endives.
  • Saupoudrer de comté râpé.
  • Cuire dans le four préchauffé à 190-200 degrés pendant 25 mn.
  • Servir avec une salade verte aux noix.

Recette personnelle


P.-S.

Remplacer la saucisse par du jambon fumé du Haut-Doubs.

Utiliser un reste de saucisse cuite.