Tarte aux endives et à la saucisse de Montbéliard

, par  Pivoine

Ingrédients

- 250 g de pâte brisée
- 1 saucisse de Montbéliard
- 2 petites endives
- 1 échalote
- 20 g de lard fumé
- 2 œufs
- 20 cl de crème
- 40 g de comté fruité
- Sel, poivre, macis

Préparation

- Cuire la saucisse pendant 15 mn dans de l’eau frémissante.
- Couper le lard fumé, le comté et la saucisse en dés.
- Mélanger dans un bol les œufs, la crème, les lardons et la saucisse.
- Ajouter l’endive et l’échalote hachées, le comté, le sel, le poivre et une pincée de macis. Mélanger.
- Garnir un moule de 24 cm de diamètre de pâte brisée.
- Etaler sur le fond de pâte la préparation aux endives.
- Saupoudrer de comté râpé.
- Cuire dans le four préchauffé à 190-200 degrés pendant 25 mn.
- Servir avec une salade verte aux noix.

Recette personnelle

Remplacer la saucisse par du jambon fumé du Haut-Doubs.

Utiliser un reste de saucisse cuite.