Tourte aux légumes au comté et au morbier

, par  Pivoine

Ingrédients

Pâte

- 190 g de farine
- 50 g de beurre
- 2 c à s d’huile
- ½ c à c de levure en poudre
- Sel

- 600 g d’épinards frais
- 50 g de potiron
- 80 g de lard fumé
- 2 échalotes
- 60 g de comté râpé
- 60 g de morbier en dés
- Sel, poivre

Préparation

- Mélanger la farine, la levure et le beurre puis ajouter l’huile et le sel.
- Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Garder au frais.
- Cuire le potiron à la vapeur. Egoutter soigneusement et le réduire en purée.
- Nettoyer les épinards, les hacher.
- Chauffer de l’huile dans une cocotte, ajouter le lard coupé en dés et les échalotes hachées.
- Poivrer et saler modérément.
- Incorporer les épinards, remuer et laisser cuire 20 mn. Laisser tiédir.
- Etaler la pâte en deux cercles d’environ 24 cm de diamètre
- Sur un des cercles de pâte placé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer la purée de potiron, la moitié du comté et du morbier et les épinards.
- Terminer avec une nouvelle couche de comté râpé et de morbier.
- Recouvrir avec le deuxième cercle de pâte.
- Dorer avec un jaune d’œuf.
- Enfourner dans le four préchauffé à 200° pendant 25 mn.
- Servir avec une salade. ( mâche)

Recette personnelle