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Tourte aux légumes au comté et au morbier

dimanche 28 octobre 2012, par Pivoine

Ingrédients

Pâte

  • 190 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 2 c à s d’huile
  • ½ c à c de levure en poudre
  • Sel
  • 600 g d’épinards frais
  • 50 g de potiron
  • 80 g de lard fumé
  • 2 échalotes
  • 60 g de comté râpé
  • 60 g de morbier en dés
  • Sel, poivre

Préparation

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  • Mélanger la farine, la levure et le beurre puis ajouter l’huile et le sel.
  • Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Garder au frais.
  • Cuire le potiron à la vapeur. Egoutter soigneusement et le réduire en purée.
  • Nettoyer les épinards, les hacher.
  • Chauffer de l’huile dans une cocotte, ajouter le lard coupé en dés et les échalotes hachées.
  • Poivrer et saler modérément.
  • Incorporer les épinards, remuer et laisser cuire 20 mn. Laisser tiédir.
  • Etaler la pâte en deux cercles d’environ 24 cm de diamètre
  • Sur un des cercles de pâte placé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer la purée de potiron, la moitié du comté et du morbier et les épinards.
  • Terminer avec une nouvelle couche de comté râpé et de morbier.
  • Recouvrir avec le deuxième cercle de pâte.
  • Dorer avec un jaune d’œuf.
  • Enfourner dans le four préchauffé à 200° pendant 25 mn.
  • Servir avec une salade. ( mâche)

P.-S.

Recette personnelle