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Gratin de potimarron au comté et à la vache qui rit

vendredi 19 octobre 2012, par Pivoine

Pour 4 personnes

Ingédients

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  • 300 g de potimarron
  • 2 petits oignons
  • 120 g de lard fumé
  • 2 portions de vache qui rit
  • 100 g de riz
  • 15 cl de bouillon de viande
  • 50 g de comté râpé
  • 1 œuf
  • 15 cl crème
  • Sel, poivre, curry

Préparation

  • Cuire le potimarron à la vapeur.
  • Faire revenir les oignons émincés et le lard en dés quelques minutes dans un peu d’huile, puis ajouter le riz. Laisser cuire quelques instants tout en remuant.
  • Ajouter ensuite le potimarron coupé en gros dés et environ 15 cl de bouillon.
  • Verser cette préparation dans un plat à gratin.
  • Battre l’œuf, la crème et les portions de vache qui rit en pommade.
  • Saler, poivrer, incorporer la moitié du comté et deux pincées de curry.
  • Verser cet appareil sur le potimarron.
  • Saupoudrer du reste de comté.
  • Cuire dans le four préchauffé à 190 ° pendant 15 mn.

Recette personnelle


P.-S.

On peut remplacer le lard par du jambon fumé du Haut-Doubs