Gratin de potimarron au comté et à la vache qui rit

, par  Pivoine

Pour 4 personnes

Ingédients

- 300 g de potimarron
- 2 petits oignons
- 120 g de lard fumé
- 2 portions de vache qui rit
- 100 g de riz
- 15 cl de bouillon de viande
- 50 g de comté râpé
- 1 œuf
- 15 cl crème
- Sel, poivre, curry

Préparation

- Cuire le potimarron à la vapeur.
- Faire revenir les oignons émincés et le lard en dés quelques minutes dans un peu d’huile, puis ajouter le riz. Laisser cuire quelques instants tout en remuant.
- Ajouter ensuite le potimarron coupé en gros dés et environ 15 cl de bouillon.
- Verser cette préparation dans un plat à gratin.
- Battre l’œuf, la crème et les portions de vache qui rit en pommade.
- Saler, poivrer, incorporer la moitié du comté et deux pincées de curry.
- Verser cet appareil sur le potimarron.
- Saupoudrer du reste de comté.
- Cuire dans le four préchauffé à 190 ° pendant 15 mn.

Recette personnelle

On peut remplacer le lard par du jambon fumé du Haut-Doubs