Pour 3- 4 personnes

Ingrédients

– 1/2 courge spaghetti
– 100 g de cèpes ou de champignons de Paris
– 2 petites échalotes
– 100 g de lard ou de jambon fumé
– 1,5 dl de vin blanc du Jura
– 2 dl de crème fraîche
– 80 g de bleu de Gex
– Huile d’olive

Préparation

– Cuire la courge dans de l’eau bouillante pendant 35 mn.
– Faire revenir dans un peu d’huile d’olive les échalotes hachées, le lard coupé en dés et les champignons coupés en lamelles.
– Ajouter 1,5 dl de vin blanc et laisser réduire sans couvrir.
– Ajouter la crème et le poivre. Remuer.
– Incorporer le Bleu de Gex en petits morceaux et le laisser fondre. Bien mélanger.
– Couper la courge en deux et éliminer les pépins.
– A l’aide d’une fourchette détacher la chair d’une moitié pour obtenir des filaments ressemblant à des spaghettis.
– Disposer les spaghettis dans un plat à gratin.
– Verser la sauce au Bleu de Gex et mélanger.
– Cuire dans un four préchauffé à 190 ° pendant 25 mn.

Recette personnelle