Pour 2-3 personnes

Ingrédients

– 1 saucisse de Morteau
– 2 oignons moyens
– 1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge
– 3 tomates
– 2 gousses d’ail
– Piment d’Espelette en poudre
– 15 cl de vin blanc de Charcenne
– Huile d’olive

Préparation

– Couper en tranches la saucisse de Morteau.
– Eplucher les poivrons et les couper en dés.
– Emincer finement les oignons.
– Couper en morceaux les tomates épépinées et émondées.
– Dans une sauteuse verser un peu d’huile d’olive et faire revenir les dés de poivrons et les oignons.
– Ajouter la saucisse de Morteau puis les tomates, l’ail écrasé, le piment d’Espelette et 15 cl de vin blanc.
– Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.
– Servir avec du quinoa rouge et blanc.