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Galettes de maïs à la vache qui rit et au comté

vendredi 28 septembre 2012, par Pivoine

Pour 10 galettes

Ingrédients

  • 1 épi de maïs
  • 3-4 c à s de farine de maïs
  • 2 c à s rase de semoule de maïs fine
  • 2 portions de vache qui rit
  • 1 oignon moyen
  • 3 c à s de comté râpé
  • 1 œuf
  • 2 pincées de gingembre, de curcuma et de curry
  • Sel, poivre
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Préparation

  • Cuire l’épi de maïs dans de l’eau bouillante non salée et laisser cuire environ 8 mn. Egoutter.
  • Egrener le maïs et le mixer avec l’oignon coupé en morceaux, le comté et la vache qui rit.
  • Dans un bol mélanger cette préparation avec l’œuf, la farine, la semoule, deux pincées de chaque épice, le sel et le poivre.
  • Former des petites galettes et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile.
  • Les galettes doivent être dorées des deux côtés.
  • Servir avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande rouge.

Recette personnelle