Galettes de maïs à la vache qui rit et au comté

, par  Pivoine

Pour 10 galettes

Ingrédients

- 1 épi de maïs
- 3-4 c à s de farine de maïs
- 2 c à s rase de semoule de maïs fine
- 2 portions de vache qui rit
- 1 oignon moyen
- 3 c à s de comté râpé
- 1 œuf
- 2 pincées de gingembre, de curcuma et de curry
- Sel, poivre

Préparation

- Cuire l’épi de maïs dans de l’eau bouillante non salée et laisser cuire environ 8 mn. Egoutter.
- Egrener le maïs et le mixer avec l’oignon coupé en morceaux, le comté et la vache qui rit.
- Dans un bol mélanger cette préparation avec l’œuf, la farine, la semoule, deux pincées de chaque épice, le sel et le poivre.
- Former des petites galettes et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile.
- Les galettes doivent être dorées des deux côtés.
- Servir avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande rouge.

Recette personnelle