Pour 2 personnes

Ingrédients

– ½ saucisse de Morteau
– 2 petits oignons
– 80 g de champignons (cèpes ou de Paris)
– 25 cl de vin rouge de Charcenne
– 1/4 c à c rase de sucre
– 2-3 c à s de fond de veau
– ½ feuille de laurier
– Sel, poivre
– 2 clous de girofle

Préparation

– Cuire la saucisse de Morteau 25 minutes. Réserver.
– Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
– Emincer les oignons.
– Faire revenir dans un peu d’huile ou de beurre les oignons et les champignons.
– Ajouter le fond de veau, le sucre et remuer, puis verser le vin. Ajouter la feuille de laurier le sel et le poivre.
– Laisser cuire sur feu doux 30 mn environ.
– Couper la saucisse en tranches et l’incorporer dans la sauce.
– Laisser quelques minutes sur le feu.
– Servir avec une purée de carottes, courgettes et pommes de terre.