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Saucisse de Morteau au vin de Charcenne

dimanche 16 septembre 2012, par Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • ½ saucisse de Morteau
  • 2 petits oignons
  • 80 g de champignons (cèpes ou de Paris)
  • 25 cl de vin rouge de Charcenne
  • 1/4 c à c rase de sucre
  • 2-3 c à s de fond de veau
  • ½ feuille de laurier
  • Sel, poivre
  • 2 clous de girofle

Préparation

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  • Cuire la saucisse de Morteau 25 minutes. Réserver.
  • Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
  • Emincer les oignons.
  • Faire revenir dans un peu d’huile ou de beurre les oignons et les champignons.
  • Ajouter le fond de veau, le sucre et remuer, puis verser le vin. Ajouter la feuille de laurier le sel et le poivre.
  • Laisser cuire sur feu doux 30 mn environ.
  • Couper la saucisse en tranches et l’incorporer dans la sauce.
  • Laisser quelques minutes sur le feu.
  • Servir avec une purée de carottes, courgettes et pommes de terre.

P.-S.

Recette personnelle