Saucisse de Morteau au vin de Charcenne

, par  Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

- ½ saucisse de Morteau
- 2 petits oignons
- 80 g de champignons (cèpes ou de Paris)
- 25 cl de vin rouge de Charcenne
- 1/4 c à c rase de sucre
- 2-3 c à s de fond de veau
- ½ feuille de laurier
- Sel, poivre
- 2 clous de girofle

Préparation

- Cuire la saucisse de Morteau 25 minutes. Réserver.
- Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
- Emincer les oignons.
- Faire revenir dans un peu d’huile ou de beurre les oignons et les champignons.
- Ajouter le fond de veau, le sucre et remuer, puis verser le vin. Ajouter la feuille de laurier le sel et le poivre.
- Laisser cuire sur feu doux 30 mn environ.
- Couper la saucisse en tranches et l’incorporer dans la sauce.
- Laisser quelques minutes sur le feu.
- Servir avec une purée de carottes, courgettes et pommes de terre.

Recette personnelle