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Croustillants francs-comtois

samedi 11 août 2012, par Pivoine

Pour 8 croustillants

Ingrédients

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  • 40 g de Morteau cuite
  • 30 g de Morbier
  • 1 portion de vache qui rit
  • 1 tomate moyenne
  • 15 g d’oignon
  • 5 feuilles de basilic
  • 8 galettes de riz
  • Poivre
  • Huile

Préparation

  • Enlever la peau et hacher la Morteau.
  • Couper le morbier en dés.
  • Eplucher et épépiner soigneusement la tomate puis la couper en dés.
  • Hacher l’oignon.
  • Dans un bol, écraser la portion de vache qui rit et ajouter la saucisse de Morteau, le morbier, la tomate, l’oignon, les feuilles de basilic hachées et le poivre. Bien mélanger.
  • Humidifier les galettes de riz (18 cm de diamètre).
  • Déposer un peu de farce sur chacune des galettes de riz puis les rouler en rentrant les bords à l’intérieur.
  • Chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire frire les rouleaux environ 5 mn en les retournant. Les égoutter sur du papier absorbant.
  • Servir chaud avec une salade verte aromatisée au vinaigre de Savagnin.

Recette personnelle.