Gratin de pommes de terre aux rillettes de Franche-Comté

, par  Pivoine

Pour 3-4- personnes

Ingrédients

- 650 g de pommes de terre type Charlotte
- 250 g de rillettes
- 40 cl de bouillon de viande
- 2 petits œufs
- Sel, poivre, muscade
- 2 c à s de cancoillotte
- 1 oignon
- 1-2 c à s de vin jaune

Préparation

- Couper les pommes de terre en tranches (3 mm) et les précuire dans le bouillon. Les égoutter mais garder le bouillon.
- Hacher l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile ou de beurre. Incorporer la cancoillotte. Réserver.
- Mélanger le restant de bouillon avec les œufs et le vin jaune. Poivrer et ajouter une pincée de muscade. Vérifier l’assaisonnement.
- Etaler la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin beurré.
- Etaler l’oignon et la cancoillotte sur les pommes de terre puis verser le bouillon mélangé aux œufs. Recouvrir de la moitié des rillettes.
- Terminer par le reste de pommes de terre et le reste de rillettes.
- Cuire au four préchauffé à 210 ° pendant 15 mn.
- Servir avec une salade verte.

Recette personnelle