Ingrédients

– 120 g de farine blanche
– 30 g de farine de gaudes
– 2 gros œufs
– 90 g de jambon fumé du Haut-Doubs
– 2 pruneaux (facultatif)
– 120 g de cancoillotte
– 3 cl de d’huile
– 2 c à s de crème fraîche
– ½ paquet de levure alsacienne
– Sel, poivre

Préparation

– Mélanger les farines tamisées et la levure.
– Ajouter les œufs un à un puis la cancoillotte, la crème et l’huile.
– Bien mélanger et incorporer le jambon coupé en dés et les pruneaux hachés.
– Verser dans un moule à cake d’un litre.
– Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25-30 mn.
– Servir avec une sauce à la cancoillotte et une salade verte.

Recette personnelle