Cake à la cancoillotte et au jambon fumé du Haut-Doubs

, par  Pivoine

Ingrédients

- 120 g de farine blanche
- 30 g de farine de gaudes
- 2 gros œufs
- 90 g de jambon fumé du Haut-Doubs
- 2 pruneaux (facultatif)
- 120 g de cancoillotte
- 3 cl de d’huile
- 2 c à s de crème fraîche
- ½ paquet de levure alsacienne
- Sel, poivre

Préparation

- Mélanger les farines tamisées et la levure.
- Ajouter les œufs un à un puis la cancoillotte, la crème et l’huile.
- Bien mélanger et incorporer le jambon coupé en dés et les pruneaux hachés.
- Verser dans un moule à cake d’un litre.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25-30 mn.
- Servir avec une sauce à la cancoillotte et une salade verte.

Recette personnelle