Ingrédients

Pour 4 personnes

– 80 g de farine
– 2 petits oeufs
– 8 cl de vin blanc du Jura
– 2 c à s rase d’huile de noix
– Persil, ciboulette, cerfeuil, estragon
– 200 g de comté

Préparation

– Mélanger la farine, les œufs, le vin blanc et l’huile.
– Ajouter les fines herbes finement hachées.
– Laisser reposer cette pâte environ 1 heure.
– Couper le comté en tranches d’environ 1,5-2 cm de large sur 6 cm de long.
– Tremper chaque tranche dans la pâte.
– Faire dorer à la poêle dans un peu d’huile.
– Egoutter et servir chaud avec une salade verte aromatisée à la moutarde de vin jaune *

Adaptation d’une recette Suisse.