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Rouleaux de bœuf farcis au morbier

samedi 5 mai 2012, par Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 250 g de bœuf haché
  • 1 échalote
  • Sel, poivre
  • 2 bâtonnets de morbier
  • 2 tranches de jambon Luxeuil
  • Sel, poivre, 4 épices, cumin
  • Persil
  • 1 c à s de crème épaisse (facultatif)
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Préparation

  • Faire revenir l’échalote hachée finement dans un peu de beurre.
  • Saler, poivrer la viande et ajouter une pointe de 4 épices et de cumin moulu, une cuillère de persil ciselé, l’échalote et éventuellement la crème.
  • Mélanger pour obtenir une préparation homogène et épaisse.
  • Etaler la viande en un rectangle sur un film alimentaire.
  • Garnir le centre d’un bâtonnet de morbier. Enrouler en s’aidant du film alimentaire et en soudant bien les bords pour empêcher le fromage de s’écouler lors de la cuisson.
  • Garder les rouleaux au frais 30 mn.
  • Enlever le film alimentaire et entourer chaque rouleau de viande dans une tranche de jambon.
  • Cuire dans une cocotte à feu modéré environ 25 mn en retournant les rouleaux régulièrement.

Recette personnelle.