Rouleaux de bœuf farcis au morbier

, par  Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 250 g de bœuf haché
- 1 échalote
- Sel, poivre
- 2 bâtonnets de morbier
- 2 tranches de jambon Luxeuil
- Sel, poivre, 4 épices, cumin
- Persil
- 1 c à s de crème épaisse (facultatif)

Préparation

- Faire revenir l’échalote hachée finement dans un peu de beurre.
- Saler, poivrer la viande et ajouter une pointe de 4 épices et de cumin moulu, une cuillère de persil ciselé, l’échalote et éventuellement la crème.
- Mélanger pour obtenir une préparation homogène et épaisse.
- Etaler la viande en un rectangle sur un film alimentaire.
- Garnir le centre d’un bâtonnet de morbier. Enrouler en s’aidant du film alimentaire et en soudant bien les bords pour empêcher le fromage de s’écouler lors de la cuisson.
- Garder les rouleaux au frais 30 mn.
- Enlever le film alimentaire et entourer chaque rouleau de viande dans une tranche de jambon.
- Cuire dans une cocotte à feu modéré environ 25 mn en retournant les rouleaux régulièrement.

Recette personnelle.