Pour 3-4 personnes

Ingrédients

– 500 g de pommes de terre
– 200 g de restes de poulet
– ½ verre de lait
– 2 poireaux
– 1 tranche de jambon de 3 mm d’épaisseur
– 30 g de beurre,
– Sel, poivre, 4 épices
– 100 g de crème fraîche
– 50 g de comté

Préparation

– Couper le poulet et le jambon en petits dés.
– Couper les poireaux en fines rondelles et les cuire 10 mn dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et réserver l’eau de cuisson.
– Cuire les pommes de terre à la vapeur.
– Faire une purée avec un peu d’eau de cuisson des poireaux, le lait, 30 g de beurre et la poudre de 4 épices.
– Réserver quelques cuillères de purée.
– Ajouter au reste de purée le poulet, le jambon et le poireau. Vérifier l’assaisonnement.
– Verser cette préparation dans un plat à gratin beurré ( 22 cm de côté).
– Etaler la purée réservée sur le dessus, napper d’un peu de crème fraîche et saupoudrer de comté râpé.
– Enfourner dans un four préchauffé à 180° environ 20 mn.