Pour 6 gâteaux

Ingrédients

– 120 g de carottes
– 50 g de sucre roux
– 90 g de farine
– 1 c à s de levure chimique
– 1 œuf
– 2 cl d’huile
– 6 carrés de chocolat blanc
– 6 griottines au sirop
– 1 c à s de kirsch

Préparation

– Egoutter soigneusement les griottines.
– Râper les carottes finement.
– Mélanger le sucre, la farine et la levure.
– Ajouter l’œuf, l’huile et les carottes.
– Verser cette préparation dans 6 moules à muffin beurrés.
– Râper le chocolat, le faire fondre doucement et le mélanger aux griottines, avant d’ajouter le kirsch. Laisser tiédir.
– Enfoncer un peu de cette préparation au centre de chaque moelleux.
– Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mn.
– Démouler aussitôt sur une grille.

– A déguster frais, nature ou avec une crème parfumée au kirsch.