Pour 4-5 personnes

Ingrédients

– 1 saucisse de Montbéliard
– 130 g de Morbier

– 180 g de farine
– 50 g de beurre
– 1 c à s d’huile
– ½ œuf
– Sel.

– 30 cl de lait
– 60 g de beurre
– 40 g de farine tamisée
– Sel, poivre, muscade
– 1 œuf

Préparation

– Cuire la saucisse 25 mn dans une eau frémissante.
– Préparer la pâte en mélangeant la farine et le beurre, puis l’huile, le 1/2 œuf et le sel. Ajouter un peu d’eau froide pour obtenir une pâte souple.
– Laisser reposer la pâte environ 30 mn au frais.
– Garnir de pâte un moule de 24 cm de diamètre.
– Cuire à blanc 15 à 20 mn dans un four préchauffé à 180°.

– Confectionner la béchamel en faisant fondre le beurre puis verser la farine et laisser cuire quelques minutes avant d’ajouter le lait tiède.
Ne pas laisser trop épaissir.
– Saler, poivrer, muscader puis incorporer l’œuf en fouettant énergiquement.

– Répartir sur le fond de pâte cuit la saucisse coupée en dés et le morbier coupé en morceaux.
– Verser la béchamel sur le dessus.
– Faire cuire dans le four préchauffé à 210° pendant 15 à 20 mn.
– Servir avec une salade verte et un verre de chardonnay.

Recette personnelle