Pour 4/5 personnes

Ingrédients

– 1 poulet de 1,4 kg
– 1 saucisse de Morteau
– 1 petit chou vert
– 1 oignon
– 1 bouquet garni
– 15 cl de bouillon de volaille
– 20 g de beurre
– 1 c à s d’huile
– 12 baies de genièvre
– Sel, poivre

Préparation

– Saler et poivrer le poulet.
– Glisser 6 baies de genièvre à l’intérieur du poulet.
– Détacher les feuilles de chou, retirer les grosses côtes.
– Faire blanchir les feuilles 5 mn puis les égoutter.
– Dans une cocotte faire revenir quelques minutes sur toutes ses faces le poulet dans l’huile et le beurre.
– Le retirer et faire suer à la place l’oignon émincé sans le colorer.
– Placer dans la cocotte les feuilles de chou, le poulet, la saucisse coupée en grosses rondelles, le bouquet garni, les 6 baies de genièvre et le bouillon de volaille.
– Placer la cocotte dans le four préchauffé à 200 degrés et laisser cuire environ 1 heure.
– Servir dans la cocotte en parsemant le dessus de persil.