Poulet au genièvre, au chou et à la saucisse de Morteau

, par  Pivoine

Pour 4/5 personnes

Ingrédients

- 1 poulet de 1,4 kg
- 1 saucisse de Morteau
- 1 petit chou vert
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 15 cl de bouillon de volaille
- 20 g de beurre
- 1 c à s d’huile
- 12 baies de genièvre
- Sel, poivre

Préparation

- Saler et poivrer le poulet.
- Glisser 6 baies de genièvre à l’intérieur du poulet.
- Détacher les feuilles de chou, retirer les grosses côtes.
- Faire blanchir les feuilles 5 mn puis les égoutter.
- Dans une cocotte faire revenir quelques minutes sur toutes ses faces le poulet dans l’huile et le beurre.
- Le retirer et faire suer à la place l’oignon émincé sans le colorer.
- Placer dans la cocotte les feuilles de chou, le poulet, la saucisse coupée en grosses rondelles, le bouquet garni, les 6 baies de genièvre et le bouillon de volaille.
- Placer la cocotte dans le four préchauffé à 200 degrés et laisser cuire environ 1 heure.
- Servir dans la cocotte en parsemant le dessus de persil.

Adaptation d’une recette de Guide Cuisine.

Dans la recette de la revue, le poulet est cuit dans la cocotte sans le couvercle à 210°. Dans ce cas mettre les 20 cl de bouillon de volaille comme indiqué dans la recette.