Galettes de pommes de terre à la vache qui rit

, par  Pivoine

Pour 9 galettes

Ingrédients

- 330 g de pommes de terre
- 35 g de beurre
- 2 c à c rases de farine
- 3 portions de vache qui rit
- ½ œuf
- 2 c à s de ciboulette hachée ou persil

Préparation

- Cuire les pommes de terre à la vapeur et les réduire en purée.
- Ajouter le beurre, la farine et faire dessécher dans une casserole sur feu doux en remuant (environ 6-7 mn).
- Oter la casserole du feu et incorporer l’œuf, le fromage, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Mélanger pour obtenir une pâte homogène et assez consistante.
- Façonner des galettes rondes et les saupoudrer de farine.
- Dans une poêle, faire dorer les galettes sur les deux côtés dans un mélange d’huile et de beurre.
- Servir avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande.

Recette personnelle