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Glace aux griottines et au kirsch de Mouthier

mardi 27 décembre 2011, par Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de griottines au kirsch
  • 30 g de beurre
  • 2 c à s de sucre de canne
  • Glace à la vanille
  • 10 cl de kirsch de la marsotte de Mouthier
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Préparation

  • Egoutter soigneusement les griottines.
  • Dans une poêle, les faire revenir à feu moyen dans 30 g de beurre pendant 2 mn sans cesser de remuer.
  • Saupoudrer de 2 cuillerées à soupe de sucre de canne.
  • Laisser un peu caraméliser.
  • Disposer 1 boule de glace à la vanille dans 4 coupes en verre ou dans de belles assiettes creuses.
  • Versez le kirsch dans une petite casserole.
  • Ajouter les griottines. Faire chauffer et flamber.
  • Verser les griottines sur la glace et servir aussitôt avec des bricelets.

P.-S.

Les griottines étant déjà dans l’alcool, on peut supprimer les 10 cl de kirsch et utiliser à la place le jus des griottines.