Pour 6 personnes

Ingrédients

– 300 g de pâte feuilletée
– 200 g de porc
– 300 g de brocolis
– 30 g d’échalotes
– 80 g de comté + 3 c à s de comté râpé
– 2 œufs
– 20 cl de crème épaisse
– 5 cl de lait
– Sel, poivre, 4 épices

Préparation

– Etaler la pâte dans un moule de 28 cm de diamètre et piquer légèrement le fond avec une fourchette. Garder au réfrigérateur.
– Laver le brocoli et le détailler en petits bouquets puis le cuire à la vapeur environ 6 mn. Il ne doit pas être complètement cuit.
– Couper le porc et le comté en dés.
– Emincer finement les échalotes.
– Faire revenir quelques minutes dans un peu d’huile les échalotes, ajouter les dés de porc et laisser cuire 5 mn.
– Etaler sur le fond de pâte le porc, les échalotes, le comté et les bouquets de brocolis.
– Battre les œufs et la crème, ajouter le sel, le poivre et les 4 épices.
– Verser cette préparation sur la pâte.
– Saupoudrer de comté râpé.
– Cuire dans le four préchauffé à 200 degrés 25 à 30 mn.
– Servir avec une salade de mâche aromatisée au vinaigre de Savagnin.