Ingrédients

– 100 g de Comté fruité
– 100 g de farine
– 100 g de beurre mou
– 1 c à soupe d’eau
– 1 pincée de poivre
– 1 oeuf
– Grains de cumin, pavot, sésame, piment d"Espelette, paprika, pistaches, amandes, noix, noisettes hachées.

Préparation

– Râper le Comté et le mélanger à la farine.
– Incorporer le beurre, le poivre et l’eau jusqu’à former une pâte homogène.
– Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante enfermée dans du papier film.*
– Préchauffer le four à 180°C.
– Etaler la pâte et découper des petits gâteaux à l’emporte-pièce.
– Les ranger sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
– Dorer à l’oeuf battu et saupoudrer avec les ingrédients de votre choix ou les garder nature.
– Cuire à mi hauteur du four jusqu à ce qu’ils soient dorés comme les blés. (15 à 20 minutes selon le four)
– Laisser refroidir sur une grille et servir.

Source " La feuille de choux N°6 de août 2011.

Recette donnée par Pieradam.