Pour 2 personnes

Ingrédients

– 6 très petites pommes de terre (20-25 g)
– 6 tranches de Bleu de Gex
– 3 fines tranches de jambon cru du Haut-Doubs ou de Luxeuil
– Sel, Poivre
– 2 feuilles de brick

Sauce

– 2 dl de crème liquide
– 80 g environ de Bleu de Gex
– Sel, poivre
– Ciboulette
– Beurre

Préparation

– Faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les laisser refroidir.
– Couper les tranches de jambon en deux ou en trois.
– Enrouler chaque pomme de terre dans une tranche de fromage et ensuite dans une tranche de jambon.
– Poser 3 pommes de terre ainsi préparées au centre de chaque feuille de brick que vous aurez auparavant badigeonnée d’un peu de beurre fondu.
– Fermer à l’aide d’un pique en bois.
– Cuire dans le four préchauffé à 160 degrés pendant 25 à 30 mn.

Sauce

– Enlever la croûte du fromage et le couper en dés.
– Chauffer la crème et verser les dés de fromage.
– Bien mélanger, saler, poivrer, et laisser cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la crème soit onctueuse.
– Ajouter la ciboulette ciselée.

– Servir avec une salade verte et la sauce en accompagnement.