Pour 2 personnes

Ingrédients

– 2 blancs de poulet
– 6-8 pruneaux
– 30 g de morbier
– 1 dl de vin blanc du Jura
– 0,5 dl de bouillon de volaille bien aromatisé
– Moutarde au vinaigre de vin jaune
– Sel, poivre et une pointe de 4 épices

Préparation

– Couper les blancs de poulet dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au fond.
– Saler, poivrer, saupoudrer d’une pointe de 4 épices.
– Farcir les pruneaux dénoyautés de morbier.
– Les enfermer dans le blanc de poulet.
– Fermer, ficeler les blancs et les recouvrir de moutarde.
– Les disposer dans un plat à gratin.
– Verser dessus le vin blanc et le bouillon.
– Cuire dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 30 mn.
– Arroser régulièrement en cours de cuisson.