Pour 2 personnes

Ingrédients

– 130 g de salade (laitue, mesclun…)
– 6-8 tranches de brési
– 80 g de morbier
– 2 tranches de pain de campagne

Vinaigrette

– 2 c à s d’huile de noix
– 2 c à s d’huile de colza
– 1 c à c de moutarde au vinaigre de vin jaune
– 3 c à s de vinaigre de vin jaune ou de savagnin
– Sel, poivre

Préparation

– Faire griller légèrement les tranches de pain de campagne.
– Disposer sur chacune des tranches environ 40 g de morbier.
– Placer au four préchauffé à 180 degrés et laisser fondre le fromage.
– Préparer la salade et l’assaisonner avec la vinaigrette.
– Disposer sur chaque assiette un dôme de salade.
– Ajouter les tranches de brési et recouvrir avec la tranche de pain chaude.
– Servir sans attendre.

Inspirée d’une recette dégustée dans un restaurant de Franche-Comté.

On peut aussi ajouter quelques noix concassées dans la salade.