Ingrédients

Pour 5-6 personnes

– 350-400 g de pâte à pain
– 1 saucisse de Morteau
– 6 tomates mûres
– 1 gousse d’ail
– 2 échalotes
– 1 feuille de laurier
– Basilic ou thym
– Sel, poivre
– Huile

Préparation

– Cuire la saucisse à la vapeur pendant 15 mn, l’égoutter, la laisser refroidir puis enlever la peau.
– Peler les tomates, les épépiner et les concasser.
– Hacher les échalotes finement et écraser l’ail.
– Faire revenir les échalotes et l’ail dans un peu d’huile.
– Ajouter les tomates, le sel, le poivre, la feuille de laurier et le basilic haché ou le thym frais.
– Laisser mijoter 20 à 30 minutes puis laisser refroidir.
– Etaler la pâte à pain en un grand rectangle.
– Verser de la purée de tomates sur la pâte.
– Poser la saucisse dessus et la rouler dans la pâte.
– Souder les bords et retourner l’ensemble sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
– Laisser lever pendant 30 mn.
– Cuire dans un four préchauffé à 200° environ 25 mn.
– Servir avec une salade verte et le reste de purée de tomates.

Recette personnelle