Terrine aux herbes et au comté

, par  Pivoine

Pour 6 personnes

Ingrédients

- 450 g de talon de jambon
- 250 g de bœuf haché
- 160 g de comté
- 3 tranches de pain de mie sans la croûte
- 2 oignons (150 g)
- 2 petites gousses d’ail
- 2 c à s de persil, de ciboulette et d’estragon
- 2 œufs
- Sel, poivre, 4 épices
- Huile

Préparation

- Hacher les oignons et les gousses d’ail et les faire fondre dans un peu d’huile.
- Hacher le jambon, le mélanger avec la viande de bœuf, la mie de pain émiettée et les herbes hachées menu puis ajouter les oignons, le sel, le poivre et les 4 épices.
- Incorporer les œufs battus et le comté râpé (grosse grille). Bien mélanger le tout et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Remplir une terrine d’un litre et la couvrir.
- Faire cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 45 à 50 minutes.
- Servir froid avec des crudités ou une salade verte.

Cette terrine est meilleure le lendemain.