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Pommes de terre farcies au jambon du Haut-Doubs et au comté
mercredi 4 mai 2011, par
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Mots-clés
Pour 3 personnes
Ingrédients
- 6 grosses pommes de terre
- 4 c à s de crème fraîche épaisse
- 130 g de comté
- Sel, poivre
- 1 c à s de ciboulette
- 80 g de jambon cuit du Haut-Doubs
Préparation
- Laver les pommes de terre, ne pas enlever la peau, et les cuire enveloppées dans du papier aluminium dans un four préchauffé à 210° environ 45 minutes.
- Hacher le jambon et râper le comté.
- Mélanger le jambon haché, le comté râpé (110g) la crème, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée. Réserver.
- Une fois cuites, couper le dessus des pommes de terre dans le sens de la longueur.
- Vider une partie de leur chair et la mélanger aux autres ingrédients.
- Farcir les pommes de terre avec cette préparation.
- Placer les pommes de terre dans un plat à gratin beurré.
- Les saupoudrer du reste de comté râpé et les faire gratiner 10 minutes sous le gril.
- Servir avec une salade verte.
Adaptation d’une recette de « 100 plats au fromage » (Edition S.A.E.P) 1985
P.-S.
Au terme de la cuisson piquer une aiguille dans une pomme de terre pour s’assurer qu’elles sont bien cuites.
On peut remplacer le jambon par du poulet cuit coupé en dés.
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