Pour 3 personnes

Ingrédients

– 6 grosses pommes de terre
– 4 c à s de crème fraîche épaisse
– 130 g de comté
– Sel, poivre
– 1 c à s de ciboulette
– 80 g de jambon cuit du Haut-Doubs

Préparation

– Laver les pommes de terre, ne pas enlever la peau, et les cuire enveloppées dans du papier aluminium dans un four préchauffé à 210° environ 45 minutes.
– Hacher le jambon et râper le comté.
– Mélanger le jambon haché, le comté râpé (110g) la crème, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée. Réserver.
– Une fois cuites, couper le dessus des pommes de terre dans le sens de la longueur.
– Vider une partie de leur chair et la mélanger aux autres ingrédients.
– Farcir les pommes de terre avec cette préparation.
– Placer les pommes de terre dans un plat à gratin beurré.
– Les saupoudrer du reste de comté râpé et les faire gratiner 10 minutes sous le gril.
– Servir avec une salade verte.

Adaptation d’une recette de "100 plats au fromage" (Edition S.A.E.P) 1985