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Pommes de terre farcies au jambon du Haut-Doubs et au comté

mercredi 4 mai 2011, par Pivoine

Pour 3 personnes

Ingrédients

  • 6 grosses pommes de terre
  • 4 c à s de crème fraîche épaisse
  • 130 g de comté
  • Sel, poivre
  • 1 c à s de ciboulette
  • 80 g de jambon cuit du Haut-Doubs

Préparation

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  • Laver les pommes de terre, ne pas enlever la peau, et les cuire enveloppées dans du papier aluminium dans un four préchauffé à 210° environ 45 minutes.
  • Hacher le jambon et râper le comté.
  • Mélanger le jambon haché, le comté râpé (110g) la crème, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée. Réserver.
  • Une fois cuites, couper le dessus des pommes de terre dans le sens de la longueur.
  • Vider une partie de leur chair et la mélanger aux autres ingrédients.
  • Farcir les pommes de terre avec cette préparation.
  • Placer les pommes de terre dans un plat à gratin beurré.
  • Les saupoudrer du reste de comté râpé et les faire gratiner 10 minutes sous le gril.
  • Servir avec une salade verte.

Adaptation d’une recette de « 100 plats au fromage » (Edition S.A.E.P) 1985


P.-S.

Au terme de la cuisson piquer une aiguille dans une pomme de terre pour s’assurer qu’elles sont bien cuites.

On peut remplacer le jambon par du poulet cuit coupé en dés.



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