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Feuilleté de Morteau à la choucroute, sauce à la cancoillotte

mercredi 20 avril 2011, par Pivoine

pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 saucisse de Morteau
  • 200 g de pâte feuilletée
  • 200 g de choucroute cuite*
  • 1 jaune d’oeuf

Préparation

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  • Cuire la saucisse de Morteau dans de l’eau frémissante pendant 20 mn.
  • Laisser refroidir et retirer la peau.
  • Etaler la pâte feuilletée en un cercle ou en un rectangle.
  • Disposer la moitié de la choucroute sur la moitié de la pâte.
  • Poser la saucisse sur la choucroute et recouvrir avec le restant de choucroute.
  • Fermer en rabattant l’autre moitié de pâte feuilletée sur le tout.
  • Bien souder les bords et dorer à l’œuf battu.
  • Cuire dans un four préchauffé à 200-210° pendant 25 à30 mn.
  • Servir en tranches avec une sauce à la cancoillotte et une salade de saison.

P.-S.

*J’ai utilisé de la choucroute crue.

On peut faire aussi des feuilletés individuels. Il suffit de couper la saucisse en tranches épaisses.

Inspirée d’une recette faite avec une saucisse du Val d’Ajol.



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